Španělská kuchyně

13. prosince 2011 v 16:31 |  Mezinárodní kuchyně
Hlavní suroviny

Základními surovinami jsou ryby, mořské plody, maso, brambory, rýže a bílý chléb. Důležitá je zelenina, která je vždy čerstvá a mezi nejpoužívanější druhy patří rajčata, lilek, červená paprika a chilli. Dalšími surovinami, bez kterých si Španělé nedokážou představit svou gastronomii jsou cibule, česnek, produkty z rajčat, olivy a z nich vyráběný za studena lisovaný olivový olej.

Z koření se do většiny jídel používá
pepř, chilli papričky, šafrán - především do paelly, a různé bylinky, které v kombinaci se sušeným kořením vytváří ty nejrůznorodější kombinace chutí.

Neodmyslitelnou částí španělských pokrmů jsou proslulé tapas, "chuťovky", které odpovídají našim jednohubkám a servírují se v některých restauracích k pivu nebo vínu zdarma. Tapas si Španělé dopřávají často a tvoří tak neodmyslitelnou součást jejich stravování.


Specifika a zajímavosti

Jih Španělska je známý pro gazpacho* a kořeněné klobásy chorizos.

Y_de6a8e12_large


Sever je závislý na mořských plodech, a ty tvoří jeho nejdůležitější součást. Jedním z klasických pokrmů bez ryb je králík s lískovými ořechy a čokoládou připravovaný na víně. Další severskou specialitou je sýr idiazabal.

Nejznámějším pokrmem této části je zarzuela - různé mořské plody připravené dohromady v jednom hrnci.


Nejznámější speciality:


Předkrmy

Jamón serrano- sušená šunka


Churros- křupavé tyčinky namočené v sirupu nebo posypané cukrem

375189_188978971195766_158198570940473_370265_328200569_n_large


První chod

Chorizos- kořeněné klobásky

Ensalada de judias- fazolový salát


Escalivada- salát z grilované zeleniny


Paella- pikantní směs různých druhů zeleniny s rýží a kousky drůbežího masa nebo ryb připravená na ohni z dřevěného uhlí

6131388908_f41b23562f_z_large


Hlavní chod

Trucha con almendras- pstruh na mandlích


Calamares al horno- smažené sépie


Dezert

Flan classico- vanilkový puding

Mléčná rýže

 

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama